Me pareció tan rica y fácil que esa misma tarde fui al súpermercado y compré los ingredientes para la cena.
Como único toque personal, cambié el fiambre de pavo por el de pollo y el rollo me salió riquísimo.
Tanto así, que perfeccioné la receta y ayer la repetí.
Este fue el resultado:
Ingredientes:
-600 gr de mezcla de carne picada (vacuno/cerdo)
-4 lonchas de bacon ahumado
-4 lonchas de queso Edam
-1 tortilla francesa de 3 huevos
-8 lonchas de jamón serrano
-Ajo
-Perejil
-Patatas para guarnición
Preparación:
Precalentamos el horno a 200º.
Lo primero que hice fue mezclar la carne con ajo y perejil. Yo lo tenía en tubos exprimibles de la marca Gourmet Garden y utilicé una cucharada de cada, pero se puede hacer igualmente con las especias picadas o en polvo.
A continuación aplasté la carne con las manos en el mismo papel donde venía envuelta, que luego me sirvió para enrollar y cerrar el rollo.
Encima fui colocando el bacon, el queso, la tortilla francesa dividida en dos mitades y el jamón.
Luego hice el rollo apretando muy bien el papel (puede ser de hornear) y lo coloqué sobre una bandeja de hornear.
Bajando la temperatura del horno a 180º, metemos el rollo y nos ponemos a freír patatas de guarnición, que añadiremos a la bandeja a los 15-20 minutos, cuando estén en su punto, para que se terminen de hacer dentro con el jugo que desprende la carne.
Después de media hora, sacamos del horno y ya podemos servir.
Consejos:
-Yo lo hice con carne mixta porque estaba de oferta, pero se puede utilizar cualquier otra.
-Al igual que diferentes tipos de carne, admite jugar con el relleno: huevo cocido, pimientos del piquillo, jamón ibérico, champiñones...
-Es una receta económica. El primer día que la hice me salió por 5 euros: 2,30 la carne, 1 euro el fiambre, 1,70 el queso.
-Hay quien sala la carne, yo rara vez cocino con sal, así que si os gusta la comida salada podéis echarle al gusto; pero os aseguro que con el ajo y el perejil no le hace falta.
